Makul yemek

Susam ve susam yağının faydalı özellikleri ve kullanım alanları

Merhaba sevgili okuyucular. Bulaşıklarda susam ve susam yağı kullanıyor musunuz? Avantajlarının devrildiğini biliyor musunuz? Şahsen, son zamanlarda düzenli olarak bu küçük tohumları almaya başladım ve yemeğimin ne kadar çeşitli ve ilginç hale geldiğine şaşırdım. Ancak, susam kullanımının sadece farklı yemeklere eklemekten çok daha geniş olduğu ortaya çıktı.

Susam nedir?

susam - Bunlar, karakteristik olarak susamla terbiye edilmiş ve çıtır bir tada sahip olan çıtır çıtır tohumlardır. Susam da susam denir.

Antik çağlarda susamın, ölümsüzlüğün efsanevi iksiri için bileşenlerden biri olarak kabul edilmesi ilginçtir; bu nedenle Doğu ülkelerinde hala inanılmaz miktarlarda tüketilmektedir. Neredeyse tüm ürün ve yemeklere eklenir.

Susamın Faydalı Özellikleri

İnsanlığın susamın borcu olan tek bir nedeni var - benzersiz bir kimyasal bileşim. Çok fazla protein, çoklu doymamış asitler (kan kolesterol seviyelerini düşürmekten sorumlu), kalsiyum, magnezyum, çinko, fosfor, demir ve lif içerir.

Susam, insan vücudundaki, genellikle akut yetersizliği olan ana kireç kaynağıdır. İnanılmaktadır günde en az on tohumun bir gramının kullanılmaması kireç noktasını doldururMeyve ve sebzelerde, meyve sularında çok küçük olan.

Bu arada Biraz ayçiçeği çekirdeği çiğniyorsanız, açlık hissini büyük ölçüde azaltabilirsiniz..

En zengin lif kaynağıdır ve lif düzenli bağırsak fonksiyonunu arttırır, kanser dahil, sindirim sistemi hastalıklarının önlenmesi.

Susamda bulunan vitaminler (özellikle E ve B grubu) ve mineraller (özellikle çinko ve kalsiyum) pek çok metabolik süreçte rol oynar.

Bitkisel yağların ölçeğine bakarsanız, susam yağı (aksi takdirde susam yağı) badem ve antepfıstığı yağlarından hemen sonra 3 adet değerli yer alır.

Bu arada susam tohumu yağı, bitkisel yağlar dünyasının diğer iki liderinden daha ucuz ve daha erişilebilir. Pratik olarak diğer ürünlerde bulunmayan veya çok küçük miktarlarda bulunan önemli antioksidanlar (sesaminol ve sesamol) içerir.

Bu arada, bu yağın bir başka harika özelliğinden sorumlu olan bu esterlerdir - kimyasal bileşimi değiştirmeden uzun bir raf ömrü (9 yıla kadar). Sesamol, aslında, çok güçlü bir doğal antioksidandır.

Soğuk susam yağı tedavisi

Antik dönem susam tohumu, hastalar tarafından astım ve akciğer hastalıklarının şiddetlenmesi sırasında nefes almayı kolaylaştırmak için kullanıldı. Aynısı tohum yağı için de geçerlidir.

Bir pamuklu çubuğa uygulanan bir damla susam yağı, kulak kanalının çocuğa nazik ve zararsız bir şekilde temizlenmesine yardımcı olacaktır.

Uzun süreli soğuk algınlığı için tarifi:

Yatmadan önce susam yağını bir su banyosunda insan vücudunun sıcaklığına (36-38 derece) ısıtın, hızlı bir şekilde göğsün içine sürün ve ılık bir örtü ile örtün.

Kadınlar için susam tohumu

Ortaçağ'da, günlük sağlıklarına dikkat eden kadınlar, bir çay kaşığı susam çiğnemişlerdi. Kadın üreme sistemi için çok faydalı olduğu düşünülüyordu. onun tohum menstrüasyon sırasında kan akışını arttırır.

Ancak, bu nedenle hamile kadınların susamları dikkatlice yemeleri gerekir. Bir yandan, yüksek kalsiyum konsantrasyonu gelecekteki bebeğin iskeletinin oluşumuna katkıda bulunur, diğer yandan aşırı susam çılgınlığı ile çocuk kaybetme riski vardır.

ayrıca susam mastopati riskini azaltır ve meme bezlerinin diğer iltihapları.

Mastopati ile susam yağı sürtmeye yardımcı olabilir. Değilse, o zaman susam tohumlarını bir kahve değirmeni içinde doğrayın, biraz bitkisel yağ ekleyin ve elde edilen tokmağı göğsünüze uygulayın.

Keten tohumu ve haşhaş tohumu ilavesi ile karışımda, susam, aynı zamanda güçlü bir afrodizyak ve hem erkek hem de kadınlara eşit davranır.

Susam kaynatma bırakır saçınızı pürüzsüz hale getirin, saç derisi tahrişini, kepek ve egzamayı giderin, saç büyümesini hızlandırın.

Sindirim sistemi için susam

Midenin susam tohumuna çok hassas olduğu ortaya çıktı. Bu nedenle susam kullanımı sınırlı miktarda olmalıdır.

Aç karnına alım bulantıya neden olur, susar ve sindirim sisteminin mukozasını tahriş eder.

Susam almanın yan etkilerini bir şekilde gidermek için kavrulmuş veya balla kullanılması tavsiye edilir.

Bu durumda, iştahı azaltır, ancak kilo vermek için ek bir araç olarak kullanmak için acele etmeyin - yağ susamdan.

Susam yağı kabızlığa yardımcı olur ve bal çiçeği içinde çözülmüş haşlanmış tohumlar ishali durdurur. Genel olarak, susam yağı sindirim sistemi için taze tohumlardan çok daha faydalıdır.

Peptik ülser, gastrit ve kabızlık durumunda, 0.5-1 yemek kaşığı alın. Günde 3 defa yağ oda sıcaklığı günlük.

Susam detoks

Bu tekniğin temeli, susamın vücuttaki toksinleri çıkarması özelliğidir.

1 yemek kaşığı. susam tohumları bir öğütücü içinde iyice öğütülmeli, yemekten önce günde 3 kez yeterli miktarda su ile alınmalıdır.

Kesin olarak hesaplanan doz birkaç kilo daha kaybetmenize yardımcı olacaktır.

Susam yağının kozmetik amaçlı kullanımı

Susam yağı günümüzde tıbbi kozmetik üretiminde çok aktif olarak kullanılmaktadır.

Susam bazlı UV ışınlarına karşı kozmetikler iyi ve çok etkilidir.

Susam tohumu yağı masaj için kullanılabilirgerekli tüm özelliklere sahip olduğu için: yorgun kasları gevşetir, hafifçe ısıtır, küçük aşınmaları iyileştirir, morluklar ve yanıklar. Ayrıca, bu somun tüyleriyle hafif, hoş bir aromadır.

Yüz maskelerisusam yağının baz yağ olarak kullanıldığı, cilt rengini yenileyin, gözenekleri daraltın, kızarıklığı giderin.

Susamlı Yaşlanma Karşıtı Reçete: 1 çay kaşığı öğütülmüş zencefil ve 1 çay kaşığı pudra şekeri ile karıştırılmış bir çorba kaşığı susam tohumu. Bu karışımı bir çay kaşığı için günde bir kez alın.

Ve ayrıca susam yağı çatlakları ve mısırları yağlamak için yararlıdır - inanılmaz bir hızla iyileşir.

İyi susam ve evde diş hekimi rolünde.

Ağız sağlığı için tarif:

Ağzına 1 çorba kaşığı alın. Susam yağı, ağzınızda 2-3 dakika bekletiniz (ve daha fazlasını yapabilirsiniz), hafif emme ve durulama hareketleri yaparak yutmayınız.

Bu prosedür bir alışkanlık haline gelirse, diş çürüğü, diş eti hastalığı ve dişhekimine yapılan hoş olmayan ziyaretleri unutabilirsiniz.

Susam yağı, göz çevresindeki hassas cilt dahil olmak üzere yüz ve vücut cildinin günlük bakımı için mükemmel bir araçtır.. Cildi yumuşatır, nemlendirir, besler, soyulmayı ve tahrişi azaltır, epidermisin koruyucu fonksiyonlarını geri kazandırır.

Cildin beslenmesi ve masajı için Parmak uçlarına birkaç damla susam yağı sürün ve hafif masaj hareketleriyle cildinize sürün.

Cildi temizlemek için Ilık suyla ıslatılmış bir çubuğa birkaç damla yağ uygulayın ve cildi silin.

Diğer şeylerin yanı sıra, susam yağı içilmesi tavsiye edilir Vücuttaki metabolik süreçlerin ihlali durumunda, Tiroid bezinin hiperfonksiyon, eklem hastalıkları, bağırsak kolik (karnınızın derisine az miktarda yağ sürmeniz gerekir), böbrek taşlarısafra kesesinin iltihabı, anemi ve hatta iç kanama ile.

Diyette susam kullanımı

Susam hemen hemen her ürünle uyumludur, bu yüzden tohumların en meşhur kullanımı, şekerleme, pişirme, et için bir çeşnidir.

Susamın tadını geliştirmek istiyorsanız, yiyeceğe eklemeden önce, bir tavada hafifçe pişirmeniz gerekir, o zaman tadı daha da parlaklaşır.

Bu tohumlar, örneğin susam sütünün hazırlanmasında, syroedeniya'da kullanılır.

Öğütebilir ve bir salata, yulaf lapası veya suşi üzerine serpebilirsiniz.. Günümüzde bütün olarak, bazen kavrulmuş susam tohumları yemeklerde kullanılmaktadır. Ekmek, bisküvi, dondurma ve tatlılar serpilir.

Çin mutfağında yaygın olarak kullanılır susam yağı. Artıklardan sıktıktan sonra yağdan hazırlanır şekerleme. Yakın ve uzak doğu mutfağında popüler püresi susam ezmesi - takhina.

Üretimi için kullanılır beyaz kunzhut, ve macun kendisi kullanılır üretim için tatlı tatlılarve şeker ve bal ile birlikte - helva yapmak için.

Bu tohumlar pirinçle iyi gider.. Ayrıca tavuk ve balıkları kızartırken ekmeklerde sebze yemeklerine de sıklıkla eklenirler.

Ve burada susam kullanmanın beş harika yolu var.

Japon mutfağında sığır eti yemeklerine kızarmış susam eklenir. Susam tohumları salataları baharatlandırır ve az miktarda bile olsa susam yağı yemeklere hoş bir lezzet katarı verir.

Susam eklemeyi deneyin normal sebze salatası. Ve sonuçtan çok memnun olacaksın!

atın:

  • 2 domates,
  • 1 salatalık,
  • Bir Bulgar biberi,
  • 1 soğan,
  • 3 yemek kaşığı. zeytinyağı kaşıkları
  • biber, tuz

Tüm bunlara 15 gram susam gramını ekleyin (hafifçe kızarttım). Tadı gerçekten mükemmel olur!

Ezilmiş susam tohumları Orta Doğu ve Asya'daki baharat karışımlarında kullanılır.

Susam, kavrulduğunda güçlenen tatlı, cevizli bir tada sahiptir. Bunun için susam tohumları kuru bir tavaya yerleştirilir ve 1-2 dakika orta ateşte tutulur. Tavayı hafifçe kızarana ve sekmeye başlayana kadar sık ​​sık karıştırıp sallamanız gerekir.

Şimdi susam ve susam yağı hakkında çok şey öğrendin. Sadece bu ürünü mutfakta, kozmetik olarak ve bir tedavi olarak uygulamaya başlamak için kalır. Sana iyi şanslar!

Загрузка...